کنسانتره پروتئین آب پنیر (WPC)

آب پنیر (whey ) که از پنیر جداسازی می شود ابتدا تغلیظ و به صورت کنسانتره تبدیل می شود . سپس توسط دستگاه خشک کن افشانی (spray dryer) ، ماده خشک آن یعنی پودر جدا سازی شده و در کیسه های چند لایه بسته بندی می گردد . محصول تولیدی تا 80 % دارای پروتیین می باشد.

موارد مصرف

استفاده در فراورده های لبنی که باعث سفت شدن بافت محصولات لبنی می گردد .

مکمل های ورزشی

منبع غنی پروتیین با ارزش تغذیه ای بالا

آنالیز کیفی

Bulk density

Protein

PH Value

Sensorics

Water content

Fat

270

Min 80.1

5.8 – 6.8

OK

4.6

2.5 – 8.5

آنالیز میکروبی

Total Plate Count

Entrobacteriaceae

Antibiotics

Staphylococci

Salmonella

200

10>

Negative

10>

ND