شیرخشک

شیر خشک اسکیم نوعی فراورده لبنی است که در آن چربی شیر از آن خارج شده و باقی‌ماندهٔ شیر به پودرتبدیل میشود. بعبارتی دیگر شیر تازه گاو پس از تفکیک چربی از آن ، استریل و تغلیظ میگردد و در خشک کن های پاششی (اسپری درایر) با جداسازی رطوبت آن تبدیل به شیرخشک میشود.

موارد مصرف

  • در صنایع لبنی ( انواع ماست ، دوغ ، پنیر بستنی و کشک و …)

  • در صنایع غلات ، شیرینی و شکلات انواع نان های ححیم کیک و کلوچه بیسکویت وتافی،  صنایع گوشتی و پروتئینی و غذاهای آماده و نیمه آماده و سوپ ها، درانواع اسنک و پاپ کرن ها مصرف میشود.

  • همچنین افزایش این پودر به محصولات ، باعث بهبود بافت ، طعم و افزایش ارزش غذایی در آنها میگردد.

مشخصات شیمیایی

PH

Acidity

Moisture

 Fat

Protein

min 6

۱۶ – ۱۴

 ۴٫۵ – ۴

۱٫۵ – ۰٫۵

۳۲-۳۴

آنالیز میکروبی

Total Count Coliform Yeast & Mold Staphylococci Salmonella & E Coli
۱۰۰۰۰۰> Absent in 1g <5     in g Negative by test Negative by test