اسید سیتریک

اسید سیتریک یا جوهر لیمو یکی از اسیدهای آلی است که هم در لیموترش و هم پرتقال وجود دارد. فرمول شیمیایی آن ۶H8O7 می‌باشد. این اسید توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان کشف گردید. یکی از عمده ترین کشورهای تولید کننده آن کشور چین است. اسید سیتریک علاوه بر طعم دهندگی باعث تنظیم PH نیز می‌شود. یکی از ساده‌ترین روش‌هایی که برای تولید آن بکار می‌رود استفاده از قارچ آسپرژیلوس نایجر است. اسید سیتریک در دو نوع ” مونوهیدرات (آبدار) ” و ” آن هیدروز (خشک یا بدون آب) ” بصورت پودر کریستال تولید شده و عموماً در کیسه‌های کاغذی و چند لایه بسته بندی می‌گردد و به فروش می‌رسد.

موارد مصرف

اسید سیتریک در صنایع نوشابه، آبمیوه، آرایشی و بهداشتی و داروئی و… استفاده می‌گردد